Mar. 8th, 2012

a_k_e_l_a: (Default)
Для блюда нам понадобится: 2 кг свиной шейки на кости, 1 кг квашеной капусты, 500 мл пива (у меня было темное чешское), 2-3 ст.л. коричневого сахара, 150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки семян аниса или кориандра (у меня был кориандр), соль, перец по вкусу.

В глубокой посуде смешать пиво с маслом, сахаром, солью, перцем и семенами. Мясо прямо куском замариновать на 3-4 часа (рекомендую на ночь, на мой вкус, не промариновалось до конца). В форму для запекания выложить мясо костю вниз. Обложить капустой, залить маринадом. Поместить форму в разогретую духовку (200*С), запекать 10-15 минут, до образования корочки на мясе. Убавить температуру до 160*С. Форму закрыть фольгой и запекать еще около 2-х часов.
P.S. Хотите более зажаристую корочку или многовато бульона? Снимите фольгу за 20-30 минут до готовности. Увеличьте t до 180*С и доведите до готовности.
Подавать блюдо с картофельным салатом. И запивать, конечно же, пивом.
Приятного аппетита!!!


ЗЫ: Капуста получилась отпадная. Мяса я не ем. Мужу не очень глянулось, дети в восторге. Целую нежно всех. С наступившим!
a_k_e_l_a: (Default)
Для блюда нам понадобится: 2 кг свиной шейки на кости, 1 кг квашеной капусты, 500 мл пива (у меня было темное чешское), 2-3 ст.л. коричневого сахара, 150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки семян аниса или кориандра (у меня был кориандр), соль, перец по вкусу.

В глубокой посуде смешать пиво с маслом, сахаром, солью, перцем и семенами. Мясо прямо куском замариновать на 3-4 часа (рекомендую на ночь, на мой вкус, не промариновалось до конца). В форму для запекания выложить мясо костю вниз. Обложить капустой, залить маринадом. Поместить форму в разогретую духовку (200*С), запекать 10-15 минут, до образования корочки на мясе. Убавить температуру до 160*С. Форму закрыть фольгой и запекать еще около 2-х часов.
P.S. Хотите более зажаристую корочку или многовато бульона? Снимите фольгу за 20-30 минут до готовности. Увеличьте t до 180*С и доведите до готовности.
Подавать блюдо с картофельным салатом. И запивать, конечно же, пивом.
Приятного аппетита!!!


ЗЫ: Капуста получилась отпадная. Мяса я не ем. Мужу не очень глянулось, дети в восторге. Целую нежно всех. С наступившим!

Profile

a_k_e_l_a: (Default)
a_k_e_l_a

December 2012

S M T W T F S
      1
2 345 6 7 8
91011 12 131415
1617 18 1920 21 22
23 242526 27 2829
30 31     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 20th, 2017 09:23 am
Powered by Dreamwidth Studios