Свиные ребрышки на решетке.

Я тут купила в "Ашане" прекрасный противень с решеткой.
На нем дивно готовится много чего, в частности - ребрышки.
Ингредиенты: 1,5 кг постной свиной грудинки с ребрышками, 1,5~2 ч ложки соли, 10~15 горошин черного перца, 5~7 горошин душистого перца, 5 лавровых листов.
СОУСЫ (ОБМАЗКИ):
а) 1 ч ложка меда, 2 ст ложки воды или пива или кваса
б) 0,5 ч ложки меда, 1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки воды
в) соусы (томатный или соевый или "Табаско" или аджика или ткемали)
г) 2 ст ложки соевого соуса, 1/3 ч ложки сахара, 1 ч ложка крахмала
д) майонез или сметана или пополам сметана с майонезом
е) сухие приправы (паприка или хмели-сунели или карри)
ж) 2~3 ст ложки клюквенного или апельсинового или гранатового сока, 1/3 ч ложки сахара или меда.

В кастрюле довести до кипения воду, положить душистый и черный перец. Положить ребрышки как есть, но лишнее сало лучше срезать. Если целиком не помещается, лучше разезать на 3-4 части. Вода должна слегка покрывать мясо. Варить при легком кипении до готовности мяса. Посолить, добавить лавровые листья. Готовые ребрышки вынуть из бульона на тарелку или в другую кастрюлю, закрыть сверху большой миской или крышкой, чтобы мясо не засыхало, и остудить. Из бульона сварить гороховый суп. ;)
Порезать на порционные кусочки так, чтобы в каждом кусочке была косточка. Сделать соус-обмазку.
Каждый кусочек обмазать соусом при помощи кулинарной кисти и разложить на решетке. Жир будет стекать в противень, т.ч. все вельми удобно. Противень отправить в максимально разогретую духовку (на 250 градусов). Минут на 15-20, до золотистого цвета и хрустящей корочки. В процессе запекания несколько раз обмазать соусом.
Рецепт взят отсюда.
Обмазку делала из пункта б).

Свиные ребрышки на решетке.

Я тут купила в "Ашане" прекрасный противень с решеткой.
На нем дивно готовится много чего, в частности - ребрышки.
Ингредиенты: 1,5 кг постной свиной грудинки с ребрышками, 1,5~2 ч ложки соли, 10~15 горошин черного перца, 5~7 горошин душистого перца, 5 лавровых листов.
СОУСЫ (ОБМАЗКИ):
а) 1 ч ложка меда, 2 ст ложки воды или пива или кваса
б) 0,5 ч ложки меда, 1 ч ложка горчицы, 2 ст ложки воды
в) соусы (томатный или соевый или "Табаско" или аджика или ткемали)
г) 2 ст ложки соевого соуса, 1/3 ч ложки сахара, 1 ч ложка крахмала
д) майонез или сметана или пополам сметана с майонезом
е) сухие приправы (паприка или хмели-сунели или карри)
ж) 2~3 ст ложки клюквенного или апельсинового или гранатового сока, 1/3 ч ложки сахара или меда.

В кастрюле довести до кипения воду, положить душистый и черный перец. Положить ребрышки как есть, но лишнее сало лучше срезать. Если целиком не помещается, лучше разезать на 3-4 части. Вода должна слегка покрывать мясо. Варить при легком кипении до готовности мяса. Посолить, добавить лавровые листья. Готовые ребрышки вынуть из бульона на тарелку или в другую кастрюлю, закрыть сверху большой миской или крышкой, чтобы мясо не засыхало, и остудить. Из бульона сварить гороховый суп. ;)
Порезать на порционные кусочки так, чтобы в каждом кусочке была косточка. Сделать соус-обмазку.
Каждый кусочек обмазать соусом при помощи кулинарной кисти и разложить на решетке. Жир будет стекать в противень, т.ч. все вельми удобно. Противень отправить в максимально разогретую духовку (на 250 градусов). Минут на 15-20, до золотистого цвета и хрустящей корочки. В процессе запекания несколько раз обмазать соусом.
Рецепт взят отсюда.
Обмазку делала из пункта б).

(no subject)

Сегодня приехал шеф.
Даже денег дал.
И поведал ПРЕКРАСНОЕ.
Сайдинг, купленный маменькой, ни разу не желает пришпандориваться на домЕГ. Рабочие разводят руками и тихо рыдают в сортире. Дело в том, что маменька моя не сказать, чтоб орденоносная, по своему усмотрению выбирала не только цвет сайдинга, но и... как это сказать по-русски? - набор. Грубо говоря, сайдинг она купила правильный, а вот крепежь.... Шефа уже нагнули, проимели насквозь и страшно оскорбились, когда оный, вместо того, чтобы бросить работу нах, не остался на даче, а вовсе даже подался в город.
- М., мне нужны дети и твой муж. На следующие выходные.
- Мама, муж мой Орденоносный занимается ремонтом квартиры.
- Но у меня тоже ремонт!!!
- Мама, а чем твой ремонт лучше нашего ремонта?
- Ну, мне же нужно помочь!
- Мама....
- Ладно, МУЖА НЕ ДАШЬ, так хотя бы детей пришли....
Все-таки я - крайне слабохарактерное существо. Я согласилась. Константину пообещала пустить его за комп на лишние полчаса, Теме - свозить его на Горбушку что-то там в телефоне "прошить". Правда, сильно подозреваю, что а) это будет первый и последний раз, когда они согласятся поехать к бабке на дачу за столь малую мзду, б) она с ними пересрется вдрызг и будет потом долго мне пережевывать моСК по поводу отвратительности моего воспитания, в) по возвращении от бабушки дети решат, что страшно продешевили и выставят мне счет. В условных единицах. И я их таки пойму.

Теперь сижу и думаю: можно сказать маменьке, что дети нечувствительно развалились, ибо мы с мужем моим Орденоносным и дивным Мышьюсимцем на данном этапе страшно путаемся в соплях, а тут типа и старшие подхватили. А можно и отправить - чисто из садизЬму. Как-то последние выходные укатали меня настолько, что мне уже никого и не жалко.

(no subject)

Сегодня приехал шеф.
Даже денег дал.
И поведал ПРЕКРАСНОЕ.
Сайдинг, купленный маменькой, ни разу не желает пришпандориваться на домЕГ. Рабочие разводят руками и тихо рыдают в сортире. Дело в том, что маменька моя не сказать, чтоб орденоносная, по своему усмотрению выбирала не только цвет сайдинга, но и... как это сказать по-русски? - набор. Грубо говоря, сайдинг она купила правильный, а вот крепежь.... Шефа уже нагнули, проимели насквозь и страшно оскорбились, когда оный, вместо того, чтобы бросить работу нах, не остался на даче, а вовсе даже подался в город.
- М., мне нужны дети и твой муж. На следующие выходные.
- Мама, муж мой Орденоносный занимается ремонтом квартиры.
- Но у меня тоже ремонт!!!
- Мама, а чем твой ремонт лучше нашего ремонта?
- Ну, мне же нужно помочь!
- Мама....
- Ладно, МУЖА НЕ ДАШЬ, так хотя бы детей пришли....
Все-таки я - крайне слабохарактерное существо. Я согласилась. Константину пообещала пустить его за комп на лишние полчаса, Теме - свозить его на Горбушку что-то там в телефоне "прошить". Правда, сильно подозреваю, что а) это будет первый и последний раз, когда они согласятся поехать к бабке на дачу за столь малую мзду, б) она с ними пересрется вдрызг и будет потом долго мне пережевывать моСК по поводу отвратительности моего воспитания, в) по возвращении от бабушки дети решат, что страшно продешевили и выставят мне счет. В условных единицах. И я их таки пойму.

Теперь сижу и думаю: можно сказать маменьке, что дети нечувствительно развалились, ибо мы с мужем моим Орденоносным и дивным Мышьюсимцем на данном этапе страшно путаемся в соплях, а тут типа и старшие подхватили. А можно и отправить - чисто из садизЬму. Как-то последние выходные укатали меня настолько, что мне уже никого и не жалко.