А. Тимофеевский. Азу по-татарски.

[a_k_e_l_a]

Люблю азу в начале мая.
В горячий жир его кладем.
Как бы резвяся и играя,
Азу фырчит и брызжет в нем.
Густеют струйки кровяные,
Пар пышет в ноздри, жир кипит,
И, раскаляясь, кружевные
Колечки лука золотит.
Пора залить азу бульоном.
Соленых огурцов нарежь.
Томаты с чесноком толченым
Добавь. Дай прокипеть и ешь....
Ты скажешь: Ветренная Геба
То, что обычно берегла
Для жителей бессмертных неба,
И нам попробовать дала.