a_k_e_l_a | Пельмени

afina_afina и пельменей, сопровождавшейся, как я понимаю, нечувствительным групповым сексом, мне тоже захотелось вспомнить себя на этом поприще. Опять же, в прекрасном комьюнити

mir_testa вот туточки и туточки я осчастливилась дивными рецептами теста для пельменей, хотя сам рецепт заварного теста для оных мне так никто и не озвучил.
Итак, ~~забил заряд я в пушку туго~~ будучи осчастливлена нечувствительным количеством охлажденной говядины, я прикупила к ней малость свининки и баранинки, и взялась за дело.

Итак, я взяла примерно 400 г муки (2,5 стакана), 2/3 стакана ледяной подсоленой воды (соли нужно приблизительно половинку чайной ложки), 2 желтка и 2 чайные ложки без горки сливочного масла. Жидкости (в смысле, воду и желтки) смешала в стакане.

С тестом мудохалась довольно долго, ибо нужно ж было его как следует промешать, а у меня лапы ломит и хвостЪ отваливается. Посему мешала и лупила об стол я тесто это многострадальное до полного нашего с ним морального истощения, домешивал уже пришедший от бабушки Тема.
В итоге

завернула тесто в пищевую пленку и отправила на полчаса в холодильник.
А сама начала разбираться с фаршем. Ну, как - начала? Почистила лука, порезала на куски 300 г говядины, 200 г свинины и 100 г баранины (фарш все равно остался) и припахала Сына Своего Могучего прокручивать через мясорубку все это великолепие.

Через полчаса, основательно устряпав кухню, себя и неуберегшуюся микроволновку, Сын Мой Могучий победил таки упрямое мясо. И процесс пошел своим чередом.
Говяже-свино-баранический фарш тщательно перемешала (потом, правда, оказалось, что недостаточно тщательно :(), подсолила, подперчила, добавила 3 столовые ложки воды.

Вы помните, какая радость у меня есть? На позапрошлый день рож мне, с подачи все той же

afina_afina - Честь Ей, Хвала и Бутылка Шампанского (да, Афинчик, мы любим брют, я помню!) мне подарили дивный мегадевайс. Вообще, давно пора мне и честь познать, в смысле, попытаться сляпать на нем домашнюю лапшу, а то я что-то совсем разопсела, обнаглела и нюх утратила. :(
Но я тут, собственно, о другом.
Итак, не без помощи девайса, раскатала тесто.

Тоненько-тоненько раскатала. Да. Разделала рюмкой на кружочки.

Тема разделывал на кружочки специальной красненькой хреновинкой, которую будет видно на одной из следующих фотографий. Ей, кстати, гораздо удобнее, чем рюмкой. Пельмени крупнее получаются. На каждый кружочек положила фарш и начала крайне медитативный процесс лепки, временами переходящий в партер и позицию "69".

... Уф... Первый готов! (Ахтунг! На фотке отображена вышеупомянутая хреновинка!)

.. Дивный Мышьюсимец старался не ударить оживленным фейсом в гумус и посильно поучаствовать в процессе пельменеподелки, пельменеукладки и пельменезалепки. Участие заключалось в нечувствительном поедании теста (!). В какой-то момент, когда старший брат, считающий, что общение с мясорубкой - это мужчинское дело, а лепка пельменей - самое что ни на есть бабское, и пусть Тема этим развлекается, вперился в комп, пытаясь скачать какой-то клип группы "Ария", но нарывающийся почему-то исключительно на голых баб разной степени ногораздвинутости, а Муж мой Орденоносный слился в экстазе с очередным псевдосевастопольным фильмом, чадо прискакало на кухню и немедленно засунуло себе в рот готовый пельмень. Сырой, разумеется.... Нет, опытная мать среагировала быстро - он даже не успел его толком разжевать. Очень расстроился, замечу я вам, любимейшие мои френды, когда я извлекла едомое. :( Нет, я все-таки, однозначно, не мать ему. Не мать. (*сокрушенно так).
Дальнейшее, как вы понимаете, дело техники. Вскипятить воду с солью, перцем, лавровым листом и чайной ложечкой сливочного масла (ОБЯЗАТЕЛЬНО!).