Курица На Соли

[a_k_e_l_a]

Лично Тебе, duploga в качестве мизерной компенсации и благодарности за Сегодняшний День публикую рецепт Курицы На Соли. Слямзино у Дарьи Донцовой и неоднократно опробованно Лично Мной.
Итак: Вам потребуется одна куриная тушка с толстыми ножками. Полные ноги не красят женщину, но для курицы они просто необходимы. Берем курочку весом примерно 1,2-1,3 кг и 1/2 пачки соли, самой обычно, поваренной, мелкой. Можно - йодированной. Высыпаем всю соль на сковородку, разравниваем. Курицу моем и укладываем спинкой вниз на соль. Ни солить, ни перчить, ни мазать жиром тушку категорически нельзя. Можно запихнуть в гузочку давленный чеснок. Потом засовываем сковородку в духовку примерно на час. Время зависит от величины бройлера. Как только увидите, что из нее вытекает прозрачный сок, блюдо готово. Курица сверху покрывается восхитительно вкусной, румяной, хрустящей корочкой. Снимите ее быстро со сковородки и только потом разрежьте.
ЗЫ: Сковородку лучше залить водой сразу - отмокнет и без проблем отмоется.

Comments

[elena-b.livejournal.com]

А каким чудесным образом курица становится соленой изнутри? и Равномерно ли она соленая? или солить уже каждому по вкусу?

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Тебе биохимический процесс описывать или на слово поверишь, что животная становится равномерно соленая со всех сторон и досаливать "каждому по вкусу" ни разу не надо?

[elena-b.livejournal.com]

Поверю!! :)) Даже курицу закину на неделе так в духовку

[kica-c-hvostom.livejournal.com]

а специй совсем-совсем никаких не нужно? *очень озадаченный смайлик*

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Я никогда не пробовала - написано ж - "никакого перца". Можно, наверное, посыпать чем-нибудь непосредственно перед подачей на стол, только корочка там образуется даже круче, чем у куры-гриль, и пропитаться упомянутой не сможет физически. Но и без них, честное слово, получается вельми вкусно.

[kica-c-hvostom.livejournal.com]

Радует простота =)
вот получу завтра деньги (чтобы хотя бы на курицу хватило) и буду чЮдить на кухне.

Дичь!

[ex-penelopa.livejournal.com]

:) я тоже так делаю. только соль предпочитаю крупную...

Спасибо вам огромное

[duploga.livejournal.com]

Было очень славно. И какой же у вас классный малыш...
Про птицу - спасибо, попробую.А ты умеешь делать такую целую и мягкую утку? Мои просят - а у меня резиновое изделие получается. В общем, как говорят:"Глаза страшатся, а руки - крЮки":-)

Re: Спасибо вам огромное

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Да Вам спасибо, заезжайте.
Честно говоря, утку я готовлю только в одной ипостаси - утка с квашенной капустой. Она получается мягкая, но если кто не любит капусту.
Правда, у нас - разделение труда - я ем капусту, а они - утку. :)

[ten-der.livejournal.com]

У меня другая технология. Был у меня соученик - большой кулинар по фамилии Кандыба. А потому:

Курица по Кандыбски:

На противень высыпаем пачку соли. Лучше крупного помола. Можно йодированной. Курицу режем по грудке, напихиваем чеснока куда не попадя и ставим "домиком" на соль. СОЛЬ РАЗБАВЛЯЕМ БЫЛЫМ СУХИМ ВИНОМ ДО КОНСИСТЕНЦИИ СЫРОГО ПЕСКА. ЕСЛИ ВИНО ВЫПАРИВАЕТСЯ, ТО ДОЛИВАЕМ. ЧЕМ ДЕШЕВЛЕ ВИНО, ТЕМ ВКУСНЕЕ.