Кекс "Столичный"

[a_k_e_l_a]

Ингредиенты: 5 яиц, муки, сахара и сливочного масла столько, сколько весят яйца (обычно 300-350 г), 1 ст.л. пекарского порошка (или 1/2 чайной ложки соды, погашенной лимонным соком), 2 ст.л. крепкого алкоголя (коньяк, спирт, водка или ром), 200 г орехов или изюма, либо сушеного чернослива, нарезанный мармелад, цедра 1 лимона, ванилин.
Способ приготовления: Взвесить яйца и, соответственно, такое же количество муки, сахара и масла. В миске (лучше в глиняной) взбить масло, добавляя желтки по одному, сахар и муку, смешанную с пекарским порошоком. Добавить тертую цедру 1 лимона, алкоголь и белки, взбитые в крепкую пену. Осторожно перемешать и выложить в формочки. Выпекать 45 минут в среднегорячей духовке при 180 градусах. Остудить и вынуть кексы из форм холодными.
Если нет формочек, можно испечь в обычной форме для тортов.