Хворост

[a_k_e_l_a]

Я думаю, хворост любят все. И пекут его, вестимо, тоже многие. Поделюсь рецептом, которым пользуюсь сама.
Ингридиенты: 500 г муки, 3 желтка, 1 ст.л. сметаны, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 стакана молока, 2 ст.л. водки, соль по вкусу.
Что делать: Замесить крутое тесто. Раскатать очень тонким пластом (доску мукой не посыпать!!!), нарезать полоски 10х2 см, по центру каждой сделать разрез и перекрутить через один конец полоски. Прикрыть изделия салфеткой, чтобы не высыхали. Жарить в горячем подсолнечном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Учтите, что это ОЧЕНЬ быстро, поэтому отходить от сковороды нельзя ни на минуту. Выложить готовый хворост шумовкой на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Остывший хворост посыпать сахарной пудрой.

Comments

Расстроенно

[and-too.livejournal.com]

Блин, пока я не почитала твои рецепты, я была уверена, что умею готовить...:((((

Re: Расстроенно

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

В смысле?

Re: Расстроенно

[and-too.livejournal.com]

В прямом. Я всегда думала, что хорошо готовлю, но до тебя мне семь верст буераками...:)

Re: Расстроенно

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Дык учись, пока я жива.

Re: Расстроенно

[and-too.livejournal.com]

Что и делаю со всем почтением:)

Хм))))

[wolfschanze.livejournal.com]

Вот и думаешь - когда лучше приехать было))) вчера или сегодня)))

[tanuwka.livejournal.com]

Сразу навеяло воспоминания - дни именинника в школе... Когда чья-нибудь одноклассниковая мама напекла - а мы все сметаем хворост в первую очередь :)
Но на мои тогдашние просьбы испечь его дома - моя мама говорила - да ну, вредно, жирно, много масла...
Хочу попробовать сама - расскажи поподробнее - таки много масла? каким слоем?
(Ну про вредно-невредно можешь не говорить - главное вкусно :)

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Масла действительно много (я налила около 1 стакана), но оно практически не расходуется (в отличие от тех же оладий), в смысле, в тесто не впитывается - я практически все вылила. Излишки масла стекают на салфетку. Да, жирно, да, вредно, но вкусно - смерть.

[ardraeiss.livejournal.com]

Истекаю слюной :) Надо будет сделать, выглядит очень аппетитно!

[jet-julli.livejournal.com]

Муки ушло гораздо больше, но и этот факт не спас от прилипания к доске. Посему, пришлось еще и на доску сыпать. Воздушности, видимо, из-за этого не получилось. Где я дурак?

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Вы банально переложили муки. Или изначально не промешали. Если все остальные пропорции были Вами соблюдены, то, подозреваю, что просто не промешали и поспешили добавлять муку.

Зануда, да? ;)

[jet-julli.livejournal.com]

Насколько я знаю, очень большую роль играет очередность. Какая она у Вас? Что к чему добавляете?

Re: Зануда, да? ;)

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Во-первых, можно на "ты", я еще не так стара.
Во-вторых, насколько я помню сначала насыпала муку, а потом все остальное.

Re: Зануда, да? ;)

[jet-julli.livejournal.com]

И я вот с муки начинала. Только 500 гр явно не хватило для того, чтобы побороть прилипания к доске..
Хех, ладно, будем руку набивать ;) Авось, когда-нить, осилю.

[alusflag.livejournal.com]

У меня тоже есть хворост рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=3896), но там немного другие ингредиенты...