a_k_e_l_a | Гороховый суп

В детстве моим самым ненавистным супом был суп гороховый. О-о-о-о, горох разваривался в неаппетитную кашу, сверху плавал мерзкий среднемелко нарезанный лук и вообще он, в смысле, суп, вонял копченым мясом. Брррр... А потом, лет, наверное, в 12-13, в момент плавного вползания в пубертат, я в гороховый суп просто влюбилась! Когда-то его великолепно ~~приготавливали в Славянском Базаре~~ готовила маменька моя, не сказать чтоб орденоносная. Но теперь, как вы помните, старушка увлеклась чуждыми гороховому супу специями, и есть ее творения я разучилась окончательно. И вот вчера, разыскивая по Ашану крупу с таинственным названием кускус для сослуживицы, я наткнулась на сушеный мистралевский горох, и мне со всей обреченностью взалкалось горохового супу. И можете мне поверить, любимейшие мои френды, я его сварила!

К мистралевскому гороху должно купить обязательных копченых свиных ребрышек, примерно грамм 300-400. 1 стакан гороха с вечера заливаем 3 стаканами воды и оставляем разбухать на ночь. С утречка сливаем воду, заливаем горох 2 л воды и ставим на средний огонь вариться часа на 1,5. Туда же закидываем порезанные ребрышки (кто-то рекомендует отварить ребрышки отдельно, с картошкой и прочей морковкой, но я закинула прямо к гороху). Через 1,5 часа добавила 6 нарезанных кубиками средних картофелин, морковку, корень петрушки и сельдерея, лук нарезала мелкими кубиками, обжарила на растительном масле и - в суп. Туда же - лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Опасливо попробовала ложкой - ОН. Тот самый вкус. Из детства. Из школьной/пионерлагерной столовки! Осталось насушить сухариков из белого хлеба и получившийся суп есть с удовольствием, чего и вам желаю, любимейшие мои френды!