Дрожжевое тесто от psycolorena

[a_k_e_l_a]

1 л молока подогреть до температуры тела. Растворить в нем 1 пакетик "быстрых" дрожжей и 2 столовые ложки сахара. Если хочется не страшно много теста, можно взять 1/2 л молока, но дрожжей все равно нужно один пакетик. Когда дрожжи возбудятся и начнут работать, добавить 2 яйца (а я не клала, вот) и муки до состояния "густой сметаны". Перемешать все это дело до однородной массы, накрыть салфеткой и поставить опару в теплое место для подъема - где-то на час. 200 г сливочного маргарина распустить на медленном огне и влить в поднявшееся тесто. Перемешать до однородной массы. Затем доложить муки до нужной консистенции, т.е. пока тесто не будет отставать от рук. У меня на поллитра молока ушло что-то около 1 кг муки всего вместе. Когда тесто стало однородным и вообще таким, как нравится, его нужно тщательно вымесить, минимум 20 минут. Затем сложить тесто обратно в кастрюлю и оставить подниматься. Обмять дважды. Тем временем приготовить начинки.
Слепить пирожки, уложить их на смазанный жиром противень и оставить на расстой. Потом смазать чуть взбитым желтком и отправить в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20.

Comments

[marinka-lisa.livejournal.com]

Урра! Спасибо огромное, а то я все гадала: какой бы пост в ее журнале не испортить просьбой о рецепте теста (отмотала страниц на 5, так и не нашла)

[zelenyi-rassvet.livejournal.com]

фотография не воспринимается, пока не скажешь, с чем пирожки)))))

[a-k-e-l-a.livejournal.com]

Конкретно ЭТИ - с капустом. А еще были с картошком и с яблочками.

[zelenyi-rassvet.livejournal.com]

ай спасибо, вот хорошо мне теперь стало)))

[janisi.livejournal.com]

Ой, спасибо!
Уже облизываю пальчики, слюньки текут - а еще только начало трудового дня)))

[undeadkender.livejournal.com]

Спасибо. Теперь я знаю, чем буду заниматься утром воскресенья. :)

о!

[coffee-and.livejournal.com]

"когда дрожжи возбудятся..."