А ты ужасно занята, ты ешь айвовое варенье

[a_k_e_l_a]

Есть еще интерпретация: "А ты ужасно занята, ты ешь уже восьмую банку!" (с)
Да-да, любимейшие мои френды, сегодня в Ашане я купила 3 кила айвы. И сахару купила.
...Когда-то, многА-многА лет назад, когда деревья были большими, мороженное - вкусным, а хуй до земли доставал я сама значительно моложе и беззаботнее, мы с мамой ездили отдыхать в Анапу, откуда та мама привезла несколько килограммов айвы. Я честно попыталась ЭТО съесть. Не судите строго, любимейшие мои френды, но жрать айву живьем невозможно. Мама посмотрела на мои потуги, посмеялась, отобрала обгрызенный фрукт и дала вкусное и сочное яблоко. А из необгрызенной айвы сварила совершенно безумное варенье. Оно было янтарно-желто-оранжевым. Когда я открывала банку, оно одуряюще пахло чем-то совершенно неземным. Тоненькие ломтики слегка похрустывали, а сироп напоминал душистый тягучий мед. До этого момента я признавала только 2 варенья - вишневое, но чтоб обязательно с косточками и черносмородиновое, но чтоб обязательно с мороженным. А ту айву я ела... нет, я ПОЖИРАЛА банками. По-моему, не жуя и вместе со стеклотарой.
... Как и все хорошее, айвовое варенье быстро закончилось. :( И больше мама его ни разу не варила. Но я помнила о нем всю жизнь. Как о привезенной пару раз папой сушеной дыне. И вот сегодня я купила айвы.
- Мама, расскажи мне про айвовое варенье.
- Ой, я тебе обязательно рецепт дам, но не сейчас, мне балконные двери привезли. Там, знаешь, надо очистить шкурку, но шкурку ни за что не выбрасывать, а отварить, а на получившемся отваре сделать сироп - именно из шкурок получается самый вкусный аромат! В общем, я побежала, я тебе обязательно позвоню.
Позвони мне, мама. И я обязательно сварю такое же варенье, какое когда-то варила мне ты. Много-много лет назад.

Comments

[viktor-1964.livejournal.com]

Вкусное... Ел давно, когда в Севастополе проживал ... (с тех пор 27 лет прошло!) Кстати, его и со шкуркой - тоже делали... Хотя лично мне нравилось - без шкурки! Мама делала и так и этак... А вообще - гляньте в Гугле! Вот этот рецепт http://talks.guns.ru/forummessage/89/258097.html наиболее близок по виду к тому, что делала моя мама... Есть там ещё коротенький рецепт http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/raznoe/st00381.htm и рецепт, который меня насмешил "Айву вымыть, разрезать на 2 половинки, вынуть семена и снова помыть. Половинки разрезать на кубики или дольки по усмотрению, залить водой и варить 10 минут. Добавить сахарный песок и варить на медленном огне до готовности (айва станет темно-красного цвета).
Закатать в стерилизованные банки или просто закрыть в банки с завинчивающимися крышками." Ага, за десять минут - айвовое варенье! Я плачу от смеха! А "варить до готовности" - это, чтоб получилось из айвы нечто приличное - долго! Но про это ни слова не сказали! http://www.povarenok.ru/recipes/show/11439/

[nuha-nunuha.livejournal.com]

Десять минут - это бланшировать. В кипятке без сахара.

[passiondance.livejournal.com]

Захотелось научиться варить варенье:)

[ex-tetka-ch.livejournal.com]

аж, всплакнула! сегодня какая то ночь воспоминаний и романтИка!

[evawilson.livejournal.com]

ой, это да! Айвовое варенье - мечта (ленивого) эмигранта.

[le-seule.livejournal.com]

Счастливые женщины, которые ещё могут успеть спросить о чём-то у мамы...
Пока она рядом, не задумываешься ни о чём, кажется- так будет всегда.
И только потом уже, когда её не станет, понимаешь, как много ты не успела спросить и как порой невнимательно слушала то, что она тебе рассказывала. Спешим, спешим,спешим.... а куда и зачем?

[arseny-tsaplev.livejournal.com]

У-у. Айвовое варенье - это вещь. И не каждому дается, у меня, например, через раз получается.
Но у Вас все получится, я верю.
Тонкие моменты:
- айву надо нарезать ТОНКИМИ ломтиками. Чем тоньше, тем лучше. Серединку плода, конечно, выкинуть.
- шкурку действительно надо срезать. Со шкурками это не варенье а безобразие, да она и жесткая.
- мама права, шкурки можно пустить на сироп. Должен же с них быть какой-то прок. :)
- сначала айву неплохо сбланшировать минут 5-10
- варить лучше всего в несколько приемов. Довел до кипения - выключил, остудил. И опять...
Варится оно ДОЛГО.
- под конец неплохо добавить лимон, или лимонную кислоту. Или орехи.

[chatte-blanche.livejournal.com]

как интересно!
рецептом поделитесь потом?
а я никогда не думала, что айву нужно варить. я ее всегда так съедала, со шкупками и иногда с огрызками.. вот только килограммами никто мне ее не покупал :)

[live-lullaby.livejournal.com]

Так вот что это за варенье такое с орешками нам досталось от родственников. Точно - фрукт похрустывает, и вкус медовый)

[gerty-me.livejournal.com]

я айву любила. Она так приятно вяжет во рту :)